Hamburger di soia testurizzati

Idratare i semi di soia in acqua per circa 20'.

Aggiungere una spruzzata d'olio alla padella e aggiungere l'aglio e le cipolle tritate, lasciare "in camicia"...

Nel frattempo, far bollire le carote; quando sono tenere, toglierle dal fuoco e metterle da parte. Tagliare la zucchina e metterla da parte.

Una volta che la cipolla e l'aglio sono pronti, aggiungere la zucchina e condire con sale e pepe, soffriggere e cuocere, una volta che si vede che è pronta, aggiungere la carota e soffriggere tutto insieme, 2-3'.

Ora aggiungete la soia testurizzata, una volta idratata, e aggiungete la curcuma, e controllate se serve un po' più di sale o pepe. Lasciare soffriggere il tutto per circa 4'.

Il passo successivo è facoltativo Io ho schiacciato tutto perché ai miei figli non piace trovare troppi pezzi, ma se non vi dispiace, non è necessario. Una volta pronto, aggiungete un po' di farina, io l'ho fatto a occhio, finché non ho visto che era consistente, non troppo. E aggiungete il tutto alla padella con un po' d'olio. (Io mi sono aiutata con una paletta di silicone e uno stampo per dargli un po' di forma).

Fatto!