Pizza con farina di ceci e base di patate dolci

Cuocere la patata dolce. Tagliarla a metà e metterla nel microonde per 6 minuti avvolta in una pellicola trasparente. Tirarla fuori e schiacciarla con una forchetta.

Aggiungere la farina di ceci, il sale e il lievito alla patata dolce schiacciata. Aggiungere acqua fino a ottenere la consistenza desiderata per formare la base.

Modellare l'impasto nella forma desiderata su carta da forno su una teglia.

Cuocere l'impasto in forno per circa 10-15 minuti a 200°. Idealmente, l'impasto dovrebbe iniziare a lievitare, ma non troppo. Calcoliamo a occhio. Tirarlo fuori per aggiungere gli ingredienti.

Aggiungiamo gli ingredienti. Per la nostra pizza, nel seguente ordine: pomodoro fritto, mozzarella, cipolla, funghi e peperoni.

Mettere la pizza in forno per 10-15 minuti a 200°. Calcoliamo a occhio, nel caso in cui sia pronta prima dello scadere del tempo. Infine, togliamo la pizza dal forno, spargiamo l'origano sopra... E mangiamo!