Frittelle di spinaci

Sbattete insieme le uova, gli spinaci, l'avena, il latte, l'acqua, il sale e il pepe.

Il composto non deve essere né troppo liquido né troppo denso. Se è troppo denso, aggiungere altro liquido (io ho aggiunto acqua).

Spargere l'EVOO in una padella antiaderente con un tovagliolo e, quando è caldo, aggiungere il composto. Coprire e, quando iniziano a comparire delle bolle, girare. Ripetere l'operazione con tutto il composto.

Si possono riempire con cibi salati (tonno, pollo, funghi) o dolci (banana, yogurt, fragole, burro di arachidi...). A me è piaciuto molto quello alla banana ☺️