Riso basmati con verdure

Cuocere il riso basmati in una casseruola. Versare il doppio dell'acqua rispetto al riso e quando l'acqua bolle, abbassare la temperatura al minimo, coprire la pentola e lasciarla per 15 minuti.

Soffriggere l'aglio tritato finemente e quando inizia a dorare aggiungere la cipolla.

Una volta che la cipolla è in camicia, aggiungere i funghi affettati.

Quando l'acqua dei funghi è evaporata, aggiungere gli spinaci e il mais e aggiustare di sale e pepe.

Quando il riso è pronto, aggiungetelo alla padella con le verdure e mescolatelo un paio di volte per amalgamarlo al resto degli ingredienti.