Rotolo alla cannella senza glutine

Mi spiego meglio: ci sono molti ingredienti che non ho visto nella lista e non so nemmeno io come funziona hehehe: Mescolare la pasta di datteri e la cannella (a piacere). Nel frattempo mettiamo il forno a scaldare.

Mescolare la banana (possibilmente matura) e gli albumi fino a formare una pasta omogenea. Quindi aggiungere la farina di vostra scelta (io ho provato la farina di mais). Deve essere una pasta che si possa impastare con le mani e che non si attacchi ad esse.

In una teglia da forno (in questo caso piccola), aggiungere olio e spargerlo bene sulla teglia. Aggiungere l'impasto che abbiamo preparato e stenderlo poco a poco sulla teglia fino a ottenere un impasto sottile ma maneggevole.

Aggiungere la cannella e la pasta di datteri sopra l'impasto, fare un rotolo con la pasta, aggiungere un po' di pasta sopra ;) e infornare per 10 - 15 minuti (ogni forno è diverso, quindi tenetelo d'occhio). Durante questo processo, girate la pasta. Lasciate raffreddare, vedo che non vedete l'ora di farlo }:-)