Involtini di melanzane con pomodori

Se avete già la salsa pronta, è meglio, perché avrete molto meno tempo di preparazione. Iniziate lavando accuratamente le melanzane. Tagliate le estremità e affettatele con una mandolina o un coltello. Le fette devono avere uno spessore di circa 3 mm.

Quando sono tutti tagliati, aggiungerli a una ciotola di acqua salata e attendere 10 minuti. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Trascorso questo tempo, lavarli e asciugarli bene con carta da cucina.

Prendete la teglia da forno e disponete le melanzane, unte da entrambi i lati, sulla teglia. Potete metterle tutte insieme. Infornate per circa 20 minuti o finché non saranno tenere e sode.

Quando è pronto, toglierlo dal forno. Tagliare la mozzarella a fette sottili. Eliminare le punte delle melanzane e le prime fette di ogni lato, poiché sono piccole. Mettere un po' di crema di formaggio e una fetta di mozzarella su ogni fetta e arrotolare.

In una pirofila da forno, coprire il fondo con il sugo alla bolognese e disporre le melanzane arrotolate sopra il sugo. Dove si chiude verso il basso.

Cospargete di formaggio e infornate finché il formaggio non si scioglie. Nel mio caso sono passati altri 20 minuti.

Ora non resta che toglierla dal forno e gustarla calda!