Tortilla de patatas di un altro mondo.

Per prima cosa sbucciare e tagliare le patate a fette sottili. Disporre su un piatto e aggiungere 2 cucchiai di EVOO e sale. Mescolare e coprire con pellicola trasparente o con il coperchio antispruzzo del microonde.

Mettere nel microonde alla massima potenza per circa 6 minuti. Togliere dal microonde, mescolare e ripetere l'operazione. Estrarre di nuovo e, se hanno bisogno di un po' più di tempo, rimetterli dentro per un paio di minuti.

Mettere il resto dell'olio in una padella e soffriggere la cipolla precedentemente tritata (a me piace a strisce sottili).

Il mio trucco è quello di schiacciare un po' la patata e di integrarla con le uova senza sbattere. Aggiungere la cipolla e continuare a mescolare. Lasciare riposare il composto per circa 10 minuti.

E ora arriva la magia. È importante rivestire bene la padella con l'olio e portarla a una temperatura molto alta. In questo modo il composto di patate e uova si sigillerà e non si attaccherà. Abbassare la temperatura e cuocere per qualche minuto. Girate e cuocete di nuovo per qualche minuto (ovviamente il tempo varia a seconda di quanto volete che sia cotta la frittata). Personalmente la preferisco al sangue, per assaporare il sapore dell'uovo. Non posso farci niente, sono una #huevolover 😍.