"Pizza Margherita

Tagliare un aglio, togliere il gambo e scaldarlo in una padella con l'EVOO, prima che imbiondisca aggiungere 3 pomodori ciliegini tagliati e mescolare. Quando l'aglio è dorato, toglierlo e aggiungere la salsa di pomodoro. Salare, pepare e aggiungere basilico ed erbe provenzali a piacere.

In una padella antiaderente mettere una spruzzata di EVOO e a fuoco basso aggiungere la frittata. Aggiungere la salsa di pomodoro preparata in precedenza, il formaggio emmental e la mozzarella tagliata a fette sottili.

Un trucco per far sciogliere il formaggio e non bruciare la frittata è quello di mettere un coperchio sulla padella e, a fuoco medio, preparare la frittata finché non vediamo che è di nostro gradimento. La mettiamo nel piatto e aggiungiamo qualche foglia di basilico fresco. E buon appetito 🎉