Matambre arrollado. Es un trozo de carne que se saca de entre el cuero y el costillar del vacuno .es una carne plana y con grasa en uno de los dos lados.

Embardunar el matambre con el chimichurri...las cantidades que he puesto son orientativas...dependerá del tamaño del matambre.

Poner los huevos duros, las espinacas y la zanahoria cortada a tiras. Cogerlo buen para que no se salga nada del relleno y meterlo en una olla para hervirlo...habravque dejarlo 2 horas por el tamaño de la pieza. Una vez hervido hay que prensarlo...yo lo meto en la bandeja del plum cake y le pongo peso encima toda la noche.

El resultado Es espectacular (se le puede añadir al relleno gelatina para que cuando se corte no se desmorone). Se come como un fiambre en frío.