Bocconcini di pollo con purea di patate dolci

Sbucciare e tagliare la patata dolce, metterla in una pentola con acqua salata e cuocerla per 15-20 minuti.

Quando è cotto, tiratelo fuori e mettetelo in una ciotola con il pepe, l'olio d'oliva, l'aglio in polvere e schiacciate tutto insieme per ottenere una pasta. Se la si vuole più morbida, aggiungere un po' di latte a piacere.

D'altra parte, prendiamo il pollo, lo tagliamo a pezzi e lo condiamo con sale e pepe. Prendiamo ogni pezzo, lo immergiamo nel latte vegetale e lo ricopriamo di pangrattato, curry e aglio in polvere. Lo facciamo saltare in padella finché ogni pezzo non è rosolato e lo tiriamo fuori.