Pollo saltato in padella con verdure e fagioli di soia

Tagliare la carota a pezzetti e soffriggerla in una padella con l'EVOO. Quando inizia ad ammorbidirsi, aggiungere la cipolla tritata e il sale.

Quando la cipolla è dorata e la carota è morbida, aggiungere il pollo (petti di pollo, cosce, sovracosce, fuselli, quello che preferite).

Mescolare a fuoco medio finché il pollo non è cotto e aggiungere pepe nero e un altro pizzico di sale.

Quando il pollo è quasi cotto, aggiungo la salsa di soia e mescolo per farla assorbire. Lascio a fuoco basso per qualche minuto e, una volta cotto, lo tolgo e lo mangio!