Riso al cavolfiore con cipolle, funghi e pancetta

Soffriggere cipolla, porro e aglio

Aggiungere pancetta e funghi

Grattugiare il cavolfiore crudo (io lo passo al tritacarne ed è pronto in un attimo) e aggiungerlo alla padella.

Mescolare e aggiungere le spezie (pepe, sale, erba cipollina secca, prezzemolo, aglio in polvere). Lasciate cuocere il tutto e tirate fuori quando vi piace la consistenza (più croccante per un breve periodo o più morbida per un periodo più lungo).