Frittata di patate e carne macinata, ripiena di formaggio.

Sbucciare e tagliare le patate a quadratini, quindi distribuirli in una pirofila con EVOO e sale a piacere; mettere le patate in forno finché non saranno morbide.

Nel frattempo, tritate la cipolla e in una padella con una spruzzata di EVOO, mettetela insieme alla carne macinata. Aggiungere le spezie a piacere, io ho aggiunto pepe nero, paprika piccante, curry e curcuma.

Quando le patate e la carne macinata sono cotte con la cipolla, aggiungere il tutto in una ciotola con le 3 uova. Quindi ungere la padella per omelette con l'EVOO e spargerlo con un pennello da cucina.

Versare metà del composto, aggiungere il formaggio grattugiato e aggiungere nuovamente il composto rimanente.

Lasciare cuocere per 6 o 7 minuti e poi girare per 4 minuti.

E infine, ecco un'omelette di patate e carne macinata ripiena di delizioso formaggio! :)