Lasagne di spinaci e ricotta 🇮🇹

Per prima cosa prepariamo il ripieno per le lasagne. Per farlo, mettere 2 cucchiai di burro non salato in una padella o di EVOO e quando si scioglie, aggiungere un po' di aglio e cipolla e cuocere a fuoco medio fino a doratura.

Una volta rosolati, aggiungere gli spinaci e mescolare finché gli spinaci non si consumano leggermente. A questo punto, mettere gli spinaci in un'altra ciotola, aggiungere l'uovo, la ricotta, il sale e il pepe e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparare le fette come indicato sulla confezione. Nel mio caso, le ho messe in una pentola, poi in acqua fredda e infine in un panno. È importante seguire le istruzioni per ogni tipo di pasta.

Infine, quando le sfoglie sono pronte, assembliamo le nostre lasagne. Consiglio di mettere il pomodoro sul fondo per evitare che si attacchi. Io ho messo pomodoro, salsa di spinaci e ricotta e un po' di formaggio grattugiato su ogni strato. Infine, sull'ultimo strato abbiamo messo besciamella e formaggio gratinato.

Cuocere in forno per circa 20 minuti a 200 gradi, finché il formaggio non sarà dorato. Si possono mettere 10 minuti su entrambi i lati e gli ultimi solo sulla parte superiore. Infine, lasciare riposare per 5 minuti.

Per preparare la besciamella fatta in casa, come nel mio caso, occorrono latte intero (500 ml), 30 g di farina di frumento, 2 cucchiai di burro, sale, pepe e noce moscata. Sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare. Poi aggiungete il latte e mescolate finché non ci sono grumi. A questo punto, aggiungere le spezie e mescolare finché non si addensa leggermente.