Spaghetti con gamberi

Soffriggere e mettere in camicia la cipolla tritata con l'aglio tritato.

Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e cuocere in camicia.

Cuocere gli spaghetti in una pentola a parte.

Cuocere le teste di gambero separatamente dagli spaghetti con un po' di sale.

Schiacciare le teste nella stessa acqua di cottura. Filtrate con un colino e scartate i resti. Conservare il brodo per un uso successivo.

Aggiungere gli spaghetti al sofrito, salare, pepare e speziare a piacere.

Aggiungere il brodo delle teste e i gamberi freschi.

Coprire la padella e attendere la cottura dei gamberi (senza esagerare).