Couscous caldo

Questa è la base per un'insalata di couscous fresca o tiepida.

A cui si aggiungono le verdure a piacere, zucchina, peperone, pomodoro.... Qualsiasi cosa si voglia aggiungere.

La base è lasciare riposare la semola per una notte con 150 ml di succo di limone, 250 ml di acqua, un buon goccio di olio, cumino, sale, razel hanut e spezie a piacere. La menta, che insieme al limone, conferisce una freschezza molto estiva. Aggiungete le verdure fresche o cotte di vostra scelta. Il mio consiglio è di non cuocere la semola, ma di lasciarla riposare a freddo con la preparazione di cui sopra. È molto più saporita e meno pastosa, quindi provatela!