Frittata di patate con peperoni piquillo e ventresca di tonno.

Lavare le patate, fare qualche taglio e metterle per 10' nel microonde nell'apposito contenitore per il vapore. Se non ne abbiamo uno, possiamo farlo in un contenitore per microonde ricoperto di carta trasparente.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Lasciare raffreddare.

Affettare i peperoni piquillo e sbattere le uova.

Aggiungere tutti gli ingredienti all'uovo sbattuto.

Scaldare una piccola padella con qualche goccia di EVOO e versarvi il composto.

Dopo circa 2 minuti (il tempo dipende dal gusto di ogni persona), girare e scaldare sull'altro lato per altri 2 minuti circa.

Buon divertimento!