Insalata di cetrioli

Lavare i cetrioli e tagliarli a fette molto sottili. Metterli in uno scolapasta, salarli e mettere una ciotola d'acqua sotto di essi. Lasciare riposare per mezz'ora e poi togliere quanta più acqua possibile dopo averli scolati. Per farlo si può usare un panno.

Mentre il cetriolo è in ammollo, preparare la salsa con il resto degli ingredienti tranne i semi di sesamo (aceto di riso, salsa di soia, miele e olio di sesamo), mescolando bene il tutto in una salsiera o in una piccola ciotola.

Quando avete il cetriolo essiccato, mettetelo in una ciotola, aggiungete la salsa e mescolate il tutto. Aggiungete dei semi di sesamo e, se volete, del peperoncino e della cayenna. Buon appetito.