Arepas venezuelane

Riscaldare l'acqua. Versarla in una ciotola e aggiungere sale e olio d'oliva.

Aggiungere gradualmente la farina di mais precotta tipo PAN (io uso quella di Mercadona). Impastare molto bene con le mani in modo che non ci siano grumi. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per 5-10 minuti.

Formiamo l'impasto in piccole palline e poi le appiattiamo poco a poco per dare la forma di un'arepa. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, immergerle in acqua. Versare un po' di olio in una padella. Io di solito uso olio spray. Friggete le arepas a fuoco medio-alto per circa 6-8 minuti per lato.

Quando le arepas sono pronte, tagliarle a metà senza incidere fino in fondo. Devono essere unite da un lato.

Prepariamo il ripieno. Qui possiamo usare la nostra immaginazione. Io l'ho preparato con tonno, uova, olive e maionese. Si può fare anche con pomodoro, avocado, carne lardellata, ecc.