pancake proteici alla banana 🥞

in una ciotola, schiacciare molto bene la banana matura con una forchetta.

in una ciotola a parte (o nella stessa ciotola, non importa) sbattere le uova e aggiungere il lievito, la farina, il sale e le proteine in polvere (io l'ho fatto in uno shaker, aggiungendo la banana schiacciata e il resto degli ingredienti e scuotendolo per eliminare i grumi).

la farina si addensa un po', si può aggiungere di più o di meno, a occhio; quando l'impasto è omogeneo, scaldare un po' di burro in una padella antiaderente.

se si è preparato il composto nello "shaker" è molto facile versarlo nella padella perché esce dal forellino del coperchio; versarlo nella padella e cuocerlo come un normale pancake, a fuoco medio/alto, mettendo un coperchio sulla padella in modo che si cuocia all'interno e quando compaiono delle bolle sul pancake lo giriamo con attenzione e lo cuociamo finché non si rapprende all'interno.

aggiungiamo il burro man mano che facciamo altri pancakes in modo che non si attacchi; il cioccolato e i mirtilli, come si vede nella foto, sono guarnizioni 😊 potete aggiungere quello che volete, come burro di arachidi, ambrosia, ecc...

Servite il tutto in un piatto e godetevelo! È delizioso 🤤.