TOFU IN SALSA DI FUNGHI CON PATATE AL FORNO

✳️ INGREDIENTI ✳️ - 1 spicchio d'aglio. - 1/2 cipollotto. - Un piccolo pezzo di porro. - Una manciata di funghi, riservandone un paio da aggiungere alla salsa. - Un pizzico di salsa di soia. - Acqua, a seconda dello spessore della salsa. - 1 blocco di tofu.

✳️ COME SI FA? ✳️ Tagliare il tofu a quadretti e farlo rosolare un po' in una padella. Mettere da parte. In una casseruola, aggiungere un po' d'olio e cuocere le verdure per la salsa, insieme ai funghi tritati. A metà cottura, aggiungere la salsa di soia, lasciarla evaporare per un paio di minuti e aggiungere l'acqua. Lasciare cuocere per circa 15 minuti, quindi ridurre in purea. Saltare alcuni funghi tagliati a listarelle e mescolare con il tofu e la salsa. Io l'ho servito con delle patate al forno, ma sta a voi decidere. 😋