Spezzatino di tacchino

Soffriggere 2 anahoria, un peperone verde medio, un peperone rosso medio, mezza cipolla e due spicchi d'aglio in EVOO. Lasciare cuocere (finché la cipolla non diventa trasparente) a fuoco medio/alto.

Aggiungere il quarto di chilo di tacchino, precedentemente condito con sale e pepe. Lasciarlo rosolare e aggiungere una spruzzata di vino bianco. Alzare la fiamma in modo che l'alcol del vino evapori e aggiungere le spezie a piacere (o non aggiungerne se non si vuole).

Aggiungere la patata di medie dimensioni, tagliata a tocchetti in modo che rilasci l'amido durante la cottura e il brodo diventi più cremoso.

Coprire con brodo vegetale, senza esagerare e aggiungere una foglia di alloro. Lasciare cuocere lentamente a fuoco medio/basso per circa 40 minuti.

Aggiungere sale e spezie a piacere. A me piace più denso e con la patata spezzettata. Se volete più brodo potete aggiungerne di più e se volete che la patata sia più intera potete tagliarla più grande in modo che non si sfaldi o ridurre il tempo di cottura.

Dopo 20 minuti di cottura, si può aggiungere anche una scatola di piselli, ma oggi non ne avevo.