Zuppa di carote e patate in crema 🥔🥕

In tutte le creme o i passati, è sempre meglio che tutti gli ingredienti vengano soffritti prima di aggiungere l'acqua. In una casseruola, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, lasciare rosolare per qualche minuto e poi aggiungere le carote (due o tre tagli sono sufficienti), insieme allo zenzero e ai pezzi di patata. Aggiungere sale, pepe e curcuma e lasciare sul fuoco per circa 5 minuti.

Quando è completamente colorato, versate l'acqua. Se lo fate con una pentola tradizionale, abbassate il fuoco a medio e coprite, portate a ebollizione e dopo circa mezz'ora (quando la patata e la carota sono morbide) potete spegnere. Tenete presente che più a lungo resta a riposo, più sarà saporito. Se lo fate in una pentola rapida, sarà pronto in circa 20 minuti (secondo le istruzioni di ciascuna pentola).

Una volta che le verdure sono morbide, separare il brodo per assaggiare le consistenze e aggiungere più o meno brodo denso. Mettere da parte anche lo zenzero fresco. Schiacciate il resto delle verdure e aggiungete il brodo, se necessario, fino a ottenere la consistenza che preferite. A questo punto potete aggiungere un uovo sodo e schiacciarlo (come nel mio caso) o lasciarlo tritato. Una volta ottenuto, tagliate del formaggio e mettetelo sopra la crema insieme a del pepe nero (a piacere).

Potete prepararne di più, per congelare sia il brodo che la crema 😊.