Muffin al cacao senza uova Realfooder

Mettere i datteri in una ciotola con il latte e metterli nel microonde per 1 minuto. Successivamente, lasciarli idratare per 10 minuti fuori dal microonde.

Se lo fate con il Thermomix, mettetelo nella ciotola del Thermomix, frullate per 1 minuto a livello 7, come preferite.

Successivamente, versiamo tutti i liquidi. Versare 120 g di acqua (3 bicchieri), 90 g di EVOO, qualche goccia di aroma di vaniglia.

In questa fase si aggiungono i solidi, 200 gr di farina integrale, 40 gr di cacao, un cucchiaino di bicarbonato e mezza bustina di lievito in polvere Royal.

Frullare di nuovo fino a quando tutto è ben amalgamato e versare in una ciotola.

Disporre i fogli di carta per muffin nella teglia, precedentemente bagnata all'interno con un po' di olio, in modo che il fondo del muffin non si attacchi quando viene estratto.

Preriscaldare il forno a 200 gradi

Riempire leggermente gli stampi e aggiungere pezzi di noci a piacere. Continuare a riempire gli stampi, coprendo le noci aggiunte. Più o meno, in modo che i fori dello stampo siano pieni a metà.

Mettiamo la teglia in forno a 200 gradi per circa 20 minuti (a seconda dei gusti di ciascuno, finché non vediamo che sono lievitati e non bruciano in cima).

Togliete dal forno, lasciate raffreddare e sarete pronti a gustare dei muffin da veri buongustai 😏