Cozze in salsa marinara "piccante

Prima di tutto, ho comprato le cozze già cotte. Aprite la confezione e riservate l'acqua per fare il sugo.

In una casseruola, scaldare l'olio con la cayenna e l'aglio tritato finemente finché non iniziano a "ballare" e a rilasciare i loro aromi.

Pronti a godere 💚

Aggiungere quindi i cipollotti tritati finemente e farli soffriggere fino a doratura.

Aggiungere quindi il prezzemolo e la farina. Cuocere per un paio di minuti in modo che perda il suo sapore crudo.

Aggiungere il vino bianco (io ho usato un vino bianco Verdejo) e far bollire finché l'alcol non evapora.

Aggiungere il brodo di cottura delle cozze e, se la quantità non è sufficiente, si può aggiungere un po' d'acqua.

Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare bene.

Aggiungere la paprica e cuocere a fuoco medio-basso per 5', mescolando di tanto in tanto in modo che la salsa marinara non si attacchi.

Infine, aggiungere le cozze e cuocere per qualche minuto per farle scaldare.

Prima di servirli, lasciateli riposare nella casseruola per far sì che i sapori si assestino bene.