Frittelle di broccoli e zucchine 🥦🥒

🥦 Triturare un piccolo broccolo e mezza zucchina.

Aggiungete 2 uova e 3 cucchiai di farina (io ho usato la farina di farro integrale, ma potete usare quella che preferite)! Mescolare molto bene.

Aggiungere un cucchiaino di curcuma, sale e pepe a piacere e mescolare.

In una padella antiaderente molto calda, con qualche goccia di EVOO, versare il composto al centro. Quando compaiono delle bollicine in superficie, è il momento di girare le frittelle sopra.... Li prepariamo uno per uno e... Gustiamo! 😋😋😋

BONUS TRACK: per i più piccoli o per chi non ama molto le verdure, consiglio di aggiungere un po' di formaggio grattugiato alla pastella prima della cottura in padella o, in mancanza, di accompagnare le frittelle con una salsa come la maionese fatta in casa.