Crêpe con sorpresa all'uovo 🍳

Sbattere insieme: 1 uovo, 2 cucchiai di avena macinata o di farina di avena, 1 cucchiaio di farina integrale, un po' di sale, un po' di cannella, qualche goccia di vaniglia e una spruzzata di latte di mandorle. Lasciare riposare in frigorifero per circa 5 minuti. L'impasto ha un tocco dolce.

Cuocere la crespella in una padella con l'EVOO. Quando la giriamo, aggiungiamo i nostri condimenti preferiti. Io ho usato prosciutto di tacchino, formaggio e un uovo grigliato.

Infine ho speziato con un pizzico di sale, pepe nero, paprika dolce, origano ed erbe provenzali.

Per l'uovo in padella, aggiungere un po' d'olio e coprire con un coperchio. Mettere a fuoco medio-basso fino a quando non sarà fumante. È molto più sano e più bello dell'uovo fritto tradizionale. Ho preparato l'uovo in un'altra padella e l'ho messo sopra la crespella 😋.