Pasta konjac con boloñesa de lentejas

Primero introducimos o pasta konjac en un recipiente con agua para lavarla. La dejamos unos segundo y luego con un colador la escurrimos.

A continuación la ponemos en agua a hervir durante dos minutos, para que elimine todo el olor.

Mientas la pasta se está hirviendo, comenzamos a picar la cebolla y el ajo y lo ponemos a fuego medio con una gotita de aceite de oliva.

Cuando la pasta haya hervido durante 2-3 minutos, la ponemos en la sartén a fuego medio- algo unos 10 minutos sin nada de aceite. Con esto lograremos que suelte todo el agua.

A continuación, cuando la cebolla esté transparente, salpimentamos al gusto y añadimos los tomates cherry y las lentejas cocidas.

Cocinamos a fuego medio unos minutos y añadimos el tomate y la albahaca. A continuación lo trituramos un poco en la batidora para que quede machacado pero no líquido.

Finalmente, volvemos a poner la salsa en la sartén y añadimos la pasta. Removemos bien para que se mezcle y ¡listo!