Baozi de espelta

Activamos la levadura aladiebdola al agua tibia con el azucar y la dejamos reposr 10min.

Una vez activada, le añadimos la sal y la harina y mezclamos bien hasta formar la masa, que dejaremos reposar una hora.

Ya podemos hacerlos al vapor durante 9-10 minutos.

Y ahora a disfrutar!!

Mientras ponemos a hervir el caldo junto con tres rodajas de jengibre, un poco de cebollino y los taquitos de jamón. Lo dejamos unos 20 min a fuego medio-bajo.

Habremos puesto las laminas de gelatina a hidratar en agua muy fria. Al apagar el fuego del caldo lo colamos y añadimos la gelatina hidratada y removemos para q se deshaga y la ponemos en un tupper que meteremos a la nevera (asi se formara la gelatina que va dentro de los saquitos)

En un bol rayamos jengibre y pocamos cebollino.

Añadimos sal, pimienta blanca, el vinagre de arroz, la salsa de soja y la carne de cerdo picada u removemos bien hasta integrarlo todo.

Cuando ha pasado la hora, vamos cotando trozos de masa y le damos forma redonda.

Ponemos un poquito de carne y luego un poco de gelatina cortada a trocitos (que no salen en la foto porque no la saqué 😂)

Luego vamos cerrando los saquitos haciendo pliegues.

Los valos dejando en papel vegetal para que no se peguen.