Berenjena rellana en airfryer

Cortamos la berenjena a la mitad, y le hacemos cortes diagonales en ambos sentidos, le echamos un poco de aove, sal y pimienta y metemos a la airfryer a 180º (yo la he tenido como 15 minutos, pero depende mucho de cada una, lo mejor es ir mirándola y cuando esté bien doradita la sacamos)

Mientras, pochamos la cebolla con los champiñones cortados bien pequeños

Echamos la carne picada, de pollo en mi caso, con sal y pimienta y doramos.

Cuando saquemos las berenjenas, con ayuda de una cuchara sacamos toda la carne de la berenjena

Metemos la carne de la berenjena en la sartén con la carne picada y los tomates rayados (también puedes echarle tomate triturado directamente), y mezclamos todo bien hasta que el tomate se haya hecho un poco

Rellenamos la berenjena vacía y echamos el queso rayado y grana padano (para mi le da muy buen toque)

Lo Metemos en la airfryer hasta que el queso se derrita y se gratine y listo 😋