Tarta de manzana y crema pastelera

Yo he hecho la crema pastelera con robot de cocina, también se puede hacer en un cazo al fuego, sin dejar de remover hasta que espese. Todos los ingredientes en el robot de cocina, 6 minutos, 90°C, velocidad 4. Si pasan los 6 minutos y no ha llegado a 90°C, programar 5-6 minutos más, para que espese, esto dependerá de la temperatura de los ingredientes. Colocar en una manga pastelera o en un bol, tapada con film y dejar enfriar.

Precalentar el horno 180°C. Darle la forma deseada al hojaldre, en mi caso de corazón, y pincharlo para que no suba. Hornearlo 10 minutos a 180°C.

Cuando la crema esté templada o fría, extenderla sobre el hojaldre.

Trocear las manzanas en láminas y cubrir la crema pastelera con ellas. Hornear 7 minutos a 180°C.

Calentar en un bol pequeño un poquito de mermelada, en mi caso, ha sido de melocotón sin azúcar y cubrir por encima con un pincel de repostería, con cuidado de no llevarnos la manzana. Dejar enfriar y disfrutar.