Teriyaki tofu con calabacín

Primero hay que crear los zoodles de calabacín, cortando un calabacín en tiras y luego ponerlos en agua hirviendo unos minutos, hasta que se ablanden. ¡Guarda el agua de cocción!

Ahora la salsa TERIYAKI-> Ponemos en un cazo: el medio vaso agua (yo cogí la de cocción de los calabacines), la soja, los 3 dientes de ajo (picadito)una cucharada de harina de maiz, y la cucharadita de pasta de dátil. Hay que dejarlo reducir a fuego medio-alto unos 5 minutos

Mientras la salsa se hace coge el tofu y retira el exceso de líquido. Después lo desmenuzas en pedazos medianos y los enharinas con la otra cucharada de harina de maiz.

Los pasas a una sartén caliente y vas removiendo para que se haga por todos los lados y quede un poco crujiente. Cuando esté doradito echas la salsa y mi parte favorita: ¡a emplatar! (Yo añadí sesamo tostado por encima)