Bizcocho de yogurt, limón y nueces🍋

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Para empezar, si tenemos pasta de dátil trituraremos directamente junto a los yogures (1 yogurt y medio), si son dátiles, remojaremos previamente en agua caliente y cuando se reblandezcan los trituraremos.

Cuando ya tengamos la masa uniforme de los yogures y los dátiles, añadiremos la medida de AOVE, los huevos, el jugo de un limón y la ralladura y volveremos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Por último echaremos en el recipiente la harina de avena y el sobre entero de levadura y volveremos a batir. Tiene que quedar una masa bastante espesa y nada líquida. Al final de todo echaremos nueces (o el fruto seco que prefiráis) y removeremos un poco para integrarlas.

Echaremos la masa en un molde y meteremos al horno durante 30/35’ (hasta que el cuchillo salga limpio😉)

Y listo! Se desmoldará muy fácilmente. Dejaremos enfriar y a disfrutar! Os quedará un bizcocho súper jugoso, saludable y que no tiene nada que envidiar a uno con azúcar, os lo aseguro! 😜