Galletas de Avena y pepitas de chocolate

Ponemos a precalentar em horno a 180°C con calor arriba y abajo

En un bol batimos el huevo, la mantequilla, la esencia de vainilla (1/2 cucharada) y la pasta de dátil ( yo añadí 3 cucharadas pequeñas, pero eso va al gusto). Lo mezclamos todo hasta que esté bien integrado

En otro bol añadimos la harina (si no es de avena puede ser normal), los copos de avena, la levadura ( es 1/4 de cucharada pero no me lo dejaba poner...), y la pizca de sal. Mezclamos todo bien y lo añadimos al bol anterior.

Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos las pepitas de chocolate ( yo suelo trocearlas y dejar algunos trozos grandecitos ...le da vidilla a la galleta...😉)

Formamos bolitas y las aplastamos levemente encima de papel de horno ( yo personalmente utilizo dos cucharillas para darles forma porque es una masa un poco pegajosa)

Metemos al horno durante +- 20 minutos o hasta que estén doradas y luego dejarlas enfriar en jna rejilla. Tened en cuenta que una vez frías endurecen un poco...asique si las dejas hasta que estén muy doradas no te quedarán blanditas...en mi horno con 10 minutos las tengo en su punto...busca el tuyo!!