Pastas de frambuesa y crema kinder 🍪♥️

Antes de empezar 🙋🏻‍♀️ • Estas cantidades dan para 10 galletas • La pasta de dátiles se hace triturando dátiles deshuesados (que hayan estado previamente en remojo unos 10 minutos) con un poco de esa misma agua. • En mi caso elegí ponerles como toppings frambuesas y crema kinder crunchy (previamente congelada en una cubitera) Para hacer la crema kinder crunchy os hace falta mezclar lo siguiente en un bol pequeño: 📝 20 gr leche semidesnatada en polvo 📝 10 gr pasta de dátiles 📝 25 ml bebida chocoavena Yosoy 📝 10 gr avellanas picadas • Podéis elegir dejar las galletas sin toppings, os quedarán tipo pastas/campurrianas clásicas.

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona. Para ayudaros, podéis coger un lápiz e ir marcando círculos con el culo de un vaso en el papel de hornear, así servirá de guía para formar las pastitas.

Nos echamos una nuez de AOVE en las manos, así no se nos pegará la masa al manipularla. Empezamos a coger porciones de la masa y a hacer bolitas con ella.

Aplastamos las bolitas que vayamos formando un poquito nada más y las ponemos sobre el papel de hornear. Repetimos el proceso hasta terminar toda la masa. Podemos darles la forma que queramos, pero teniendo en cuenta que van a aumentar de tamaño en el horno.

Una vez tengamos todas las pastas preparadas en la bandeja, cogemos un tenedor y pasamos las puntas sobre ellas. Esto es decoración, podéis prescindir de este paso, peeero quedan más vistosas así 😏

Acabamos de decorarlas poniéndoles trocitos de frambuesas por encima y presionando un poquito. Añadimos también la crema kinder congelada. Al igual que os decía en el paso anterior, también podéis prescindir de estos toppings, ponerles otros o lo que queráis. Una opción es dejarlas sin topping y luego utilizar la crema para mojarlas en ella 🌚 Será por ideas malvadas y golosas aquí 🙈

Metemos la bandeja en el horno y las dejamos 15 minutos a 180° con calor arriba y abajo.

Una vez haya pasado el tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar en rejilla. ¡Y listas! ✨

El interior 💕

En un bol echamos los 120 gr de avena molida, los 40 gr de harina de almendras, la cucharada de canela (2 gr) y 4 gr de levadura química.

Mezclamos bien.

En otro bol batimos un huevo muy bien, y lo mezclamos con los 100 gr de pasta de dátiles.

Cogemos 50 gr de mantequilla sin sal (hay tarritos de dosis individuales, serían 4 unidades en ese caso) y la ponemos a derretir en un vaso en el microondas. Nos hará falta menos de 1 minuto a potencia media/alta para derretirla.

La añadimos al bol junto con el huevo y la pasta de dátiles, y mezclamos muy bien de forma rápida.

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.

Pasamos los ingredientes secos (las harinas, levadura y canela mezcladas) al bol de los ingredientes húmedos. Integramos con unas varillas manualmente, hasta que se forme una masa pegajosa.

Vamos a formar las pastas con las manos, así que lo ideal sería hacernos en este momento con un spoon de helado (esto nos ayuda a coger la misma cantidad de masa para todas, si no tenéis una, lo hacéis a la manera de siempre o con una cuchara normal)