Tarta de mango

Para preparar la base: picar los anacardos y añadir la pasta de dátiles y el aceite de coco creando una masa. Esa masa extenderla en el recipiente o recipientes donde se vaya a colocar la tarta. Dejar enfriar 10 minutos en el frigorífico.

Remojar la gelatina en agua según las instrucciones y reservar.

Para el relleno: se bate el mango junto al yogurt. Una vez creada una masa homogénea, se pone a calentar en una cazuela. Justo cuando empiece a hervir, añadir la gelatina.

Una vez que se mezcle bien la masa y la gelatina, verter el contenido en el recipiente/ recipientes seleccionados y dejar enfriar en el frigorífico tres horas.

¡A disfrutar!