Crespells (senyorets)

- 100 gramos de pasta de dátil (dátiles en agua caliente durante 15 o 20 minutos y se tritura) - 100 gramos de manteca de cerdo (mañana probaré la receta sin manteca) - 35 mililitros de zumo de naranja - 35 gramos de aceite de oliva suave (para la masa sin manteca serían 135 gramos de aceite aunque no la he probado) - Ralladura de limón - 2 yemas de huevo - 280/300 gramos de harina de trigo integral (a partir de 250 gramos id añadiendo poco a poco para que no quede muy seca).

1. Mezclar todos los ingredientes excepto la harina. 2. Integrar la harina poco a poco e ir mezclando con las manos hasta hacer una bola (no tiene que quedar pegajosa). 3. Poner un poco de harina en la encimera y estirarnm con un rodillo. 4. Precalentar el horno a 180° durante 20 minutos. Hacer la forma de las galletas. 5. Poner las galletas en una bandeja (o rejilla) con papel de horno y cocer a 180° durante 20-25 minutos (id vigilando). 6. Esperar que se enfrien y a comeeer!