Crostata di mele e crema pasticcera

Ho preparato la crema pasticcera con un robot da cucina, ma potete anche prepararla in una casseruola sul fuoco, mescolando continuamente finché non si addensa. Tutti gli ingredienti nel robot da cucina, 6 minuti, 90°C, velocità 4. Se sono passati 6 minuti e non ha raggiunto i 90°C, programmare altri 5-6 minuti per addensare, a seconda della temperatura degli ingredienti. Mettere in un sacchetto o in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180°C. Modellare la pasta sfoglia nella forma desiderata, nel mio caso un cuore, e bucherellarla in modo che non lieviti. Cuocere per 10 minuti a 180°C.

Quando la crema è tiepida o fredda, spalmarla sulla pasta sfoglia.

Tagliare le mele a fette e coprirle con la crema pasticcera. Infornare per 7 minuti a 180°C.

Scaldare in una ciotolina un po' di marmellata, nel mio caso era marmellata di pesche senza zucchero, e ricoprire la parte superiore con un pennello da pasticceria, facendo attenzione a non far cadere la mela. Lasciare raffreddare e gustare.