Crema pasticcera ai ceci

Lavare molto bene i ceci e scolarli. Frullare i ceci con il latte, l'essenza di vaniglia, la pasta di datteri (io ho usato la stevia perché non avevo i datteri ed è venuto bene. Se non vi piace molto dolce, vaniglia e cannella potrebbero essere sufficienti. È meglio assaggiare e aggiungere a piacere) e un cucchiaino di cannella. Non importa se non è troppo denso.

Mettere in una casseruola a fuoco basso, aggiungere la farina d'avena setacciata e mescolare finché non si addensa fino alla consistenza desiderata. Se rimangono dei grumi, si può frullare di nuovo.

Servire in piccole ciotole, aggiungere la cannella e lasciare raffreddare. Se avete dei biscotti fatti in casa, potete metterne uno sopra 😋.