Torta alla mousse di torrone

Ho aggiunto anche 90 g di sano latte di cocco condensato.

Prima di tutto, mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua.

Nel frattempo, sbattere tutti gli ingredienti tranne il latte e l'aquafaba.

Montare l'aquafaba con la frusta (io ho usato la frusta di un barattolo di ceci) fino a ottenere un aspetto simile a una meringa.

Scaldare il latte e sciogliervi la gelatina. Versare il tutto nella panna montata e montare ancora per un po'.

Aggiungere la meringa all'aquafaba con movimenti avvolgenti.

Foderate una tortiera a cerniera da 20 cm con carta da forno. Se volete, potete preparare una base con avena, mandorle, olio di cocco e datteri, ma questa volta non l'ho fatto.

Mettere in frigorifero per alcune ore e, quando si è solidificato, decorare con cioccolato fuso 85 e crema di mandorle. Aggiungere frutta a piacere e gustare! 🤩🤩 Come potete vedere, è molto semplice e veloce da realizzare 😉