🍎 Torta di mele e mascarpone🍎

Per prima cosa grattugiare il limone.

Quindi sbattere le uova con la pasta di datteri e la scorza di limone.

Prendere le tre mele. Tagliatene una a cubetti, una a spicchi e l'altra metà a cubetti e metà a spicchi. Mettetele da parte in piatti separati con il succo di limone, in modo che non diventino stantie.

Aggiungere il mascarpone alla ciotola precedente. Frullare e poi aggiungere la farina e il lievito. Sbattere fino a quando non ci sono grumi.

Aggiungere quindi i cubetti di mela (senza il succo di limone) al composto e mescolare con la spatola.

Versare il composto nello stampo (18 cm), precedentemente foderato o imburrato (io ho rivestito la base e i lati con olio di cocco).

Distribuire bene e decorare la parte superiore con gli spicchi di mela (con il contorno sopra l'impasto).

Forno preriscaldato a 180°C, scaldare su e giù. Io l'ho lasciato per circa 45/50' (ma ogni forno è diverso).

Quando è pronto, lasciatelo raffreddare un po' e sformatelo. Ho cosparso un po' di zucchero a velo sulla superficie (ma non è necessario).

Per quanto riguarda la dolcezza, ognuno ha i propri gusti. Io ho aggiunto quella quantità di pasta di datteri e per i miei gusti è spettacolare, perché addolcisce anche la mela. Se volete che sia più dolce, potete arrostire o friggere la mela con un po' di cannella. Ma come ho detto, a me piace così com'è, è solo un suggerimento. BUON APPETITO, FAMIGLIA! 😍