Biscotti alle verdure

Mescolare le farine e il lievito.

Aggiungere gli ingredienti umidi e impastare fino a formare una palla. Potete dividere l'impasto in più palline e aggiungere ad alcune il cacao, ad altre niente e ad altre ancora un altro colorante, nel mio caso la polvere di barbabietola.

Se vogliamo farli bicolore, formiamo delle palline, alcune con cacao, altre con polvere di barbabietola o senza nulla... le mettiamo vicine tra due fogli di carta da forno e le impastiamo con il mattarello. Ritagliare le forme e ripetere il procedimento con i ritagli.

Cuocere 10' a 180° con ventola e su una griglia. Li ho fatti in 3 lotti sulla stessa carta su cui li ritagliavo per non muoverli troppo, dato che l'impasto è friabile.

Lasciare riposare su una rastrelliera metallica per circa 30 minuti per farli diventare croccanti. Una volta raffreddati, conservarli in una scatola ermetica.