Torta di carote alla granola light

Preriscaldare il forno e portarlo a 170 gradi (ogni forno funziona in modo diverso, potrebbero essere necessari 10 gradi in più o in meno a seconda del forno).

Grattugiare finemente la carota e la buccia di mandarino. D'altra parte, mescolare l'olio e la pasta di datteri con la farina d'avena fino a quando non sono ben integrati.

Aggiungere il resto degli ingredienti, tranne il cioccolato. Mescolare molto, molto bene.

Mettere il tutto su una teglia con carta da forno o, meglio, su una base di silicone riutilizzabile. Schiacciare bene il composto con una paletta.

Mettete in forno a 170 e controllate dopo 10 minuti come sta andando. Quando vedete che i bordi iniziano a dorarsi, mescolate il composto con la paletta e rimettetelo in forno per renderlo più croccante.

Controllate ogni 3-5 minuti finché non vedete che tutto è "dorato".

Tagliare il cioccolato a pezzetti con un coltello. Spalmare e mescolare per gustare il cioccolato in ogni cucchiaiata 😍🥰.