Marmellata di pesche

Sbucciare le pesche e metterle in una casseruola con mezzo bicchiere d'acqua e 1-2 cucchiai di pasta di datteri, a fuoco medio-alto. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma e lasciar cuocere, coperto, per circa 20 minuti (finché non saranno morbide). Mescolare di tanto in tanto.

Poi frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto di vostro gradimento. A me piace che siano tutti più grandi, quindi non li macino troppo.

Infine, aggiungere un cucchiaio di semi di chia e lasciare raffreddare. Trasferire in un barattolo a chiusura ermetica e conservare in frigorifero. Con queste quantità ho ottenuto una quantità sufficiente per riempire un barattolo da 350 g.