Bizcocho de yogur con cacao y nueces

No hagas caso a los gramos de los ingredientes, haz caso a los ingredientes escritos arriba por mi. Si no tienes pasta de dátiles tritura un paquete de dátiles deshuesados con un poco de agua hasta crear una crema

En un recipiente amplio añade todos los ingredientes (excepto las nueces que son para adornar) junto con la crema de dátiles (medida al gusto, pero hay que echar suficiente para contrarrestar el amargor del cacao).

Mezcla todo bien con ayuda de unas varillas hasta que no haya grumos. Pruébalo para ver el nivel de dulzor y rectificar si es necesario.

Échalo en un molde forrado con papel de horno o con mantequilla, decora con nueces picadas por encima y hornea aprox unos 40min a 180°. (el tiempo de cocción puede depender de cada horno)

Deja enfriar antes de desmoldar y a comeeeeer

➡️ NOTA: A muchos os puede parecer que una medida de aceite es demasiado, en realidad es la medida que siempre se ha usado en la receta del bizcocho de yogur clásico. Tengamos en cuenta que estamos usando harina integral, el aceite ayudará a dar jugosidad a la mezcla y que el resultado no sea un bizcocho seco. Si te preocupa el sabor que pueda dar el aceite, el sabor a cacao es tan intenso que no se nota, de todas formas siempre puedes usar un aceite de oliva suave. No obstante si quieres probar a usar menos aceite, puedes poner un poco menos (pero yo nunca pondría menos de 1/2 vaso). Recuerda además que esta receta es de consumo ocasional 😜