Tartelettes à la crème de mascarpone, à la crème fouettée et aux fruits

Commencez par préparer la pâte brisée. Verser la farine, le sucre et la levure dans un saladier et mélanger. Dans un petit bol, casser les œufs, les battre un peu à la fourchette et les ajouter à la farine. Ajouter l'huile et l'arôme. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis réservez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 4 mm. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles (les miens mesuraient 6 cm de diamètre) et les placer dans vos moules à tartelettes ou, si vous n'en avez pas, dans des moules à cupcakes.

Cuire les tartelettes à 180ºC (four préchauffé avec ventilateur) jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du four et laisser refroidir. En attendant, préparez les fruits en les coupant en morceaux, si nécessaire. Verser le mascarpone dans un bol et ajouter les sucres et les graines du bâton de vanille. Fouetter à l'aide d'un fouet électrique ou manuel. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à obtenir une consistance aérée.

[Attention : ne pas trop battre pour que la crème ne prenne pas la consistance du beurre]. Ajouter la crème au mascarpone et mélanger de bas en haut pour obtenir une consistance homogène. Lorsque les tartelettes ont refroidi, les remplir de crème fouettée (à l'aide d'une poche à douille pour un plus beau résultat) et déposer les fruits sur le dessus.

Prêt ! SAVOUREZ VOTRE REPAS !