Crêpes au sarrasin

Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin avec le sel. Ajouter l'eau et mélanger à l'aide d'un fouet

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, ajouter une louche du mélange précédent et faire rapidement des mouvements circulaires dans la poêle pour que la pâte s'étale sur toute la surface. Attendre deux minutes pour qu'elle brunisse et la retourner délicatement à l'aide d'une spatule. . Attendez encore deux minutes de l'autre côté jusqu'à ce que la crêpe soit cuite des deux côtés.

Déposer la crêpe sur une assiette et la couvrir d'un linge pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Répéter l'opération avec le reste du mélange.