Pommes de terre farcies à la viande

Éplucher les pommes de terre, les couper en deux et faire une entaille à la base de la pomme de terre pour qu'elles reposent dans la casserole. Vider l'intérieur de la pomme de terre. Tout ce qui est sorti est jeté dans la marmite.

Passer au hachoir le demi-oignon, la gousse d'ail et la carotte. Mélanger avec la viande hachée. Assaisonner de sel et de poivre

Mettre le demi-oignon coupé en julienne et les morceaux de pommes de terre, le vin et l'eau dans la marmite. Remplir les pommes de terre avec la viande et les mettre dans la marmite.

Porter à ébullition pour que l'alcool s'évapore. Fermer la marmite et laisser cuire pendant 13 minutes. Une fois le temps écoulé, ouvrir et s'il y a trop de bouillon, augmenter le feu pour qu'il soit consommé et que les pommes de terre dorent un peu plus.