Riz noir au choco

Faire revenir l'oignon, lorsqu'il est poché, ajouter l'ail haché et les calmars hachés ou les peupliers hachés, faire revenir pendant 10 minutes, saler et poivrer.

Ajouter la tomate râpée et un filet de vin blanc, laisser évaporer quelques minutes et ajouter le riz.

Diluez les sachets d'encre dans un verre d'eau chaude. Si les calmars ont leur propre encre, ajoutez-la également. Ajouter l'encre au riz et le reste de l'eau, si vous avez du fumet de poisson, c'est mieux que de l'eau. Ajuster le sel et laisser cuire le riz pendant environ 20 minutes. Laisser reposer. J'aime ajouter le bouillon petit à petit au lieu de le faire en une seule fois.