Arroz con pollo vénézuélien

Couper tous les légumes en cubes : oignon, ail, carotte, poivron rouge et vert, éplucher l'épi de maïs et couper la cuisse de poulet en cubes (on peut utiliser du blanc de poulet mais il risque d'être un peu sec, c'est au goût de chacun), faire chauffer le bouillon de bœuf ou de poulet dans une marmite.

Dans une grande poêle à frire, versez un filet d'AVOE, lorsque la poêle est très chaude, ajoutez les légumes ou l'assaisonnement : oignon, ail, poivrons, épis de maïs égrenés, petits pois, carottes et remuez pendant 5 minutes, en remuant constamment, puis ajoutez le riz et remuez constamment jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.... Après environ 2 minutes, ajouter le bouillon et remuer pendant 1 minute (important : effectuer cette opération à feu vif).

Lorsque le bouillon commence à bouillir, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez reposer pendant 15-18 minutes, vérifiez au bout de 15 minutes, si le riz est mou, éteignez-le, sinon laissez-le reposer encore quelques minutes.

Attention : le riz ne doit être ni trop sec ni trop soupe.

Lorsque c'est prêt, éteindre le feu et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir, ajouter un peu d'AVOE avant de manger 🥘.